あえて山芋多めにしています。ホットプレートで作る柔らかいとろっとしたお好み焼きです。
材料
生地
山芋すりおろし 300ｇ（ハンドブレンダーでブンッっとやります）
だし汁 200cc 茅乃舎などのだしパックで出したもの なければほんだしを少々
薄力粉 170ｇ
卵 ３個（１個は最初から入れて、残り２個は焼くときに少しずつ入れてザクッとまぜます）
キャベツ千切り 小さい2/1程度
隠し味に・・
昆布茶（あれば）
マヨネーズ
天かす
刻みネギ
冷凍コーン
冷凍のシーフード（ほたて、エビ、イカ）
桜エビ
アレンジ
スライスチーズ（冷凍できます）
キムチ
刻み餅
刻みネギ
刻みニラ
・・もおすすめ！
仕上げ
青のり
鰹節
ポン酢
お好み焼きソース
練りからし
七味（一味） など
キャベツは細かく
キャベツは細かく刻むとふんわり仕上がるのでおすすめです。私はスライサーを使っています。ちょっと荒くなっているのはスライサーが使えなくて、最後包丁で切った部分です。手早くやります。
桜エビ
富澤商店で買ったものです。大袋で使いやすいです。50ｇで800円程度。スーパーで買うより安い。
天かす
おたふくのいか天入りがお気に入りです。青のりもおたふくのものを使っています。香りがいい。
生地の準備
１．150ccの水を沸かしてだしを作ります。だしが出たら50ccの水を入れ、冷蔵庫で冷まします。（だしはお好みのものでいいですが、私は茅乃舎のだしひとパックを使います。袋を破って入れるより沸騰させて煮だした方が美味しかったです。粉末のだしの素を使用してもいいと思います。ただし、だしはベースになるので、よくきいていた方が美味しいです。）
２．ミキサーで山芋をすりおろします。（うちはハンドブレンダーのミキサー機能を使っています）
山芋を刻んで・・
ミキサーにかけます。
残った山芋は平たくして冷凍してもOKです。
３．冷めた２へ小麦粉170gを入れて再度ミキサーにかけます。
４．３と卵１個、マヨネーズ一周程度、あれば昆布茶少々を入れさらにミキサーでよく混ぜて出来上がり。
▼こちらは愛用のハンドブレンダーです。
焼いているところ
焼く時に天かす、溶き卵（２個を少しずつ）、キャベツを入れ、ふんわりと混ぜます。
ホットプレートの上に、豚肉、シーフード（エビ・イカ・ホタテ）、ネギ、シソの葉、桜エビ、コーン、チーズなどお好みの具材を重ねていきます。
スライスチーズは冷凍庫に常備しています。チョコレートみたいにパキパキ割って使えて便利です。
こんな感じや・・
こんな感じで・・。
その時によって変えて楽しんでいます。
キムチや餅を入れてもいいし、冷凍のスイートコーンは甘くて美味しい。こういう時のために餅を小さく切って冷凍しておくと便利です。
生地を載せます。
ふんわりとさせます。押さえつけないのがコツ。
両面をきつね色に焼きます。
いい感じです。
愛用のホットプレートです。めっちゃくちゃ便利です。
こんなフルバージョンもあります。
お皿にのせたら
醤油、マヨネーズ、鰹節、青のり、七味（または一味）、練りからしなど、お好みでかけて、いただきます！
さらに、醤油のかわりにお好み焼きソース、ポン酢も使ったりと変化させつつ２～３枚いただきます。 ハイボールが合います。
お好み焼きの日は毎回おなか一杯、幸せです。
▼自宅でついたお餅をお好み焼きにも小さく切って入れています。自宅でついたお餅は味が美味しいのです。冷凍にして保管しておくと忘れた頃に使っても大丈夫。香ばしくて美味しいんですよ。
