あえて山芋多めにしています。ホットプレートで作る柔らかいとろっとしたお好み焼きです。
材料
生地
山芋すりおろし 300g(ハンドブレンダーでブンッっとやります)
だし汁 200cc 茅乃舎などのだしパックで出したもの なければほんだしを少々
薄力粉 170g
卵 3個(1個は最初から入れて、残り2個は焼くときに少しずつ入れてザクッとまぜます)
キャベツ千切り 小さい2/1程度
隠し味に・・
昆布茶(あれば)
マヨネーズ
天かす
刻みネギ
冷凍コーン
冷凍のシーフード(ほたて、エビ、イカ)
桜エビ
アレンジ
スライスチーズ(冷凍できます)
キムチ
刻み餅
刻みネギ
刻みニラ
・・もおすすめ!
仕上げ
青のり
鰹節
ポン酢
お好み焼きソース
練りからし
七味(一味) など
キャベツは細かく
キャベツは細かく刻むとふんわり仕上がるのでおすすめです。私はスライサーを使っています。ちょっと荒くなっているのはスライサーが使えなくて、最後包丁で切った部分です。手早くやります。
桜エビ
富澤商店で買ったものです。大袋で使いやすいです。50gで800円程度。スーパーで買うより安い。
天かす
おたふくのいか天入りがお気に入りです。青のりもおたふくのものを使っています。香りがいい。
生地の準備
1.150ccの水を沸かしてだしを作ります。だしが出たら50ccの水を入れ、冷蔵庫で冷まします。(だしはお好みのものでいいですが、私は茅乃舎のだしひとパックを使います。袋を破って入れるより沸騰させて煮だした方が美味しかったです。粉末のだしの素を使用してもいいと思います。ただし、だしはベースになるので、よくきいていた方が美味しいです。)
2.ミキサーで山芋をすりおろします。(うちはハンドブレンダーのミキサー機能を使っています)
山芋を刻んで・・
ミキサーにかけます。
残った山芋は平たくして冷凍してもOKです。
3.冷めた2へ小麦粉170gを入れて再度ミキサーにかけます。
4.3と卵1個、マヨネーズ一周程度、あれば昆布茶少々を入れさらにミキサーでよく混ぜて出来上がり。
▼こちらは愛用のハンドブレンダーです。
焼いているところ
焼く時に天かす、溶き卵(2個を少しずつ)、キャベツを入れ、ふんわりと混ぜます。
ホットプレートの上に、豚肉、シーフード(エビ・イカ・ホタテ)、ネギ、シソの葉、桜エビ、コーン、チーズなどお好みの具材を重ねていきます。
スライスチーズは冷凍庫に常備しています。チョコレートみたいにパキパキ割って使えて便利です。
こんな感じや・・
こんな感じで・・。
その時によって変えて楽しんでいます。
キムチや餅を入れてもいいし、冷凍のスイートコーンは甘くて美味しい。こういう時のために餅を小さく切って冷凍しておくと便利です。
生地を載せます。
ふんわりとさせます。押さえつけないのがコツ。
両面をきつね色に焼きます。
いい感じです。
愛用のホットプレートです。めっちゃくちゃ便利です。
こんなフルバージョンもあります。
お皿にのせたら
醤油、マヨネーズ、鰹節、青のり、七味(または一味)、練りからしなど、お好みでかけて、いただきます!
さらに、醤油のかわりにお好み焼きソース、ポン酢も使ったりと変化させつつ2~3枚いただきます。 ハイボールが合います。
お好み焼きの日は毎回おなか一杯、幸せです。
▼自宅でついたお餅をお好み焼きにも小さく切って入れています。自宅でついたお餅は味が美味しいのです。冷凍にして保管しておくと忘れた頃に使っても大丈夫。香ばしくて美味しいんですよ。
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